ΥΛΙΚΑ

2 κ.γλυκού τριμμένο φρέσκο τζίντζερ

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο

200g ( 1φλ) πλιγούρι βρασμένο

1L (4 φλ) νερό

200g μανιτάρια, κομμένα στα τέσσερα

150g μανιτάρια πλευρώτους, σε χοντρές φέτες

150g  πράσινα βρασμένα φασόλια, κομμένα στη μέση

35g (1/3 φλιτζάνι) καρύδια χοντροκομμένα

100g φύλλα σπανάκι

1 κ.σούπας  ξύδι βαλσάμικο

2 κ. γλυκού σάλτσα σόγιας, με μειωμένο αλάτι

1 κ. σούπας ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1^ΟΒήμα: Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ψεκάστε με το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε το τζίντζερ και το σκόρδο για 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι αρωματιστεί. Προσθέστε το πλιγούρι για 1 λεπτό ή μέχρι να επικαλυφθεί . Ανακατέψτε το νερό. Φέρεται σε βρασμό. Μειώστε τη θερμοκρασία στο χαμηλό. Σιγοβράζουμε για 30-35 λεπτά ή μέχρι το πλιγούρι να είναι al dente. Τα στραγγίζουμε και τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ.

2^ο Βήμα: Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Ψεκάστε με λάδι. Ανακατέψτε τα μανιτάρια για 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.

3^ο Βήμα: Τοποθετήστε το πλιγούρι, μανιτάρια, φασόλια, καρύδια και το σπανάκι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το ξύδι, σάλτσα σόγιας και το λάδι και ανακατέψτε. Πασπαλίστε με το πιπέρι.

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ

• Για μια παραλλαγή, παραλείψτε το πλιγούρι και βάλτε 1 φλιτζάνι κους κους .
• Γιατί καρύδια;

  Εξαιρετική ισορροπία ωμέγα-3 και ωμέγα-6 πολυακόρεστα λιπαρά

  Περιέχουν αργινίνη, ένα αμινοξύ που βοηθά στη σταθεροποίηση του καρδιακού ρυθμού

  Παρέχουν πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και βιταμίνη Β3

   

  ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΝΑΛΥΣΗ

  Ενέργεια: 1250kj

  Λιπαρά: 12.00g

  Κορεσμένο λίπος: 1.00g

  Υδατάνθρακες:37.00g

  Πρωτείνες:10.00g

  Νάτριο: -

  Φυτικές ίνες:10.00g

  Χοληστερόλη:-

Share